僕は岩手県岩手郡雫石町に移住して生きてる。

田舎の暮らし方をブログで発信!

*

第17話 マグロのカマ焼きを食べる!! 炭火焼きは絶品だった!!

      2015/09/12

LINEで送る
Pocket

マグロのカマ(頭)を1000円で購入した!!

IMG_3108

商「お兄さん、安いよ!!」
僕「お、マグロの頭ですね!?」
商「1000円でいいよ!」
僕「何キロぐらいのマグロの頭なんですか?」
商「30~50くらいじゃね~か~」
僕「それでこの大きさなんですね!?、買います!!」
商「まいど!!、頭だけで5~6キロくらいはあるよ!!」

って会話があった。
けど、どう調理するか、すっかり忘れてた。
当然、これくらいの大きさだから、コンロのグリルには入らない・・・

外で炭火焼きすることにした!!

IMG_3111

杉の葉とマキを用意。
燃えやすいから、新聞紙とかは必要ない。
適当に並べて火をつける。
焚火台はキャンプに使ってるやつをそのまま流用した。

あとはこれに頭をそのまま乗せて焼くだけ!!

脂がのってるから、燃える燃える!!

IMG_3119

焼きあがるまで40分・・・

燃えないように、気をつけながら、
ひっくりかえすこと10分に1回くらい。
もう、焼いてる時から、いい香りがしてくる。。。
あ~、早く食べたい!!!

IMG_3122

テーブルに乗せたので、まずは観察を

IMG_3121

表面は、結構しっかり焦げがついてる。
問題ないね。
香りも、焼けてる匂いだ。

ついに、この瞬間が来た!! 実食だ!!

IMG_3133

どれどれ、レモンを絞って口に運ぶ。
箸の上ですでに、脂がのってるのはわかってたけど・・・

うっっっっまいっ!!
身が柔らかい!!
ジュワーっと口の中に、香りと一緒に油が広がる。
調理は一手間かかったけど、味は一手間以上のお味。
味はもちろんだけど、かなりの量だった。
スプーンで身を全部ほぐしたら、どんぶり1個じゃ入らない量。

合わせるのは、レモンの他にも「大根おろし」や「ポン酢」なんかもさっぱりしてた。
脂には、さっぱり系の調味料がとてもよく合う。

田舎の良さは土地があって、民家もそんなに隣接してない。
料理も少しぐらい時間をかけて、庭でこうやって食べるのって贅沢だな。
っと、思いながらビールで喉を潤した夜でした。

  関連記事

第39話 岩手県は雫石町の寒干し大根についてペッコお話します。

岩手県は雫石町なら寒干し大根も簡単に作れるよってお話をします。 こないだ偶然見か …

第35話 今年の初呑みはbigbangに。な~んかホッとするんだよね。自然体の店に。

2016年の初呑みはbigbangで!! 今年の初呑みは雫石町は寺の下、bigb …

第18話 山梨県の銘菓、桔梗信玄餅を食べた! 絶品なお土産!

桔梗信玄餅をいただきました! これ、テレビで見たことはあるんだけど、いままで食べ …

第40話 岩手ビッグブルズのマスコットキャラクターの名前募集中!! みんなも応募しようぜ!!

岩手ビッグブルズのマスコットの名前募集中!!2016年2月12日まで!! まぁ、 …

第53話 外国じゃ毒キノコらしい『マスタケ』を食べてみた。

マスタケ・ヌケオチ・エゾハリタケ 『鶏肉みたいなキノコだなぁ。』 どうも、ヒラサ …

第29話 岩手は雫石で不老長寿の実、コカ(さるなし)の実を収穫!

コカの実を収穫した。サルナシとも呼ばれるらしい。キウイの原種。 コカの実とは さ …

雫石で迎える2度目の冬。まとまりのない所感を書いていこう思う③。

そして押し付け的な、『田舎はいいぞ!!』っていうのは、田舎に住んでる僕でさえ、ち …

息子の成長を祈願し初参加した!! 第39回 雫石町 裸参り IN 2018

裸参り 白鉢巻・白さらしを巻き、白足袋・わらじの装束に身を包み、水で水垢離をした …

第27話 岩手が生んだお米「岩手107号」の稲刈りがされたぞ!!

岩手107号の稲刈りがされました!!。気が早いけど早く食べてみたいw 今から2か …

ビニールハウスの片づけ。

今朝は雪が。 ビニールハウスに積もってた。 今日は他のビニールハウスの片付けを。 …