僕は岩手県岩手郡雫石町に移住して生きてる。

田舎の暮らし方をブログで発信!

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第5話 大きな1本のズッキーニが、大人4人の腹を満たす!!

      2015/09/12

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お花

庭の探索中

朝、いつものように庭を探索。
きれいな花咲いてるな~、ぐらいに思ってたんですよ。

ん!?

IMG_3532

で、でかい!!

め、めちゃくちゃ大きくおがってる~!!(方言 おがる:成長してる)

おそるおそる収穫して、台所へ搬送

大きい1大きい2

妻に持ってもらう。
長さ40センチ以上、、直径10センチ以上はあるだろうか。。。
はかっておけばよかった。。。

ここから、ズッキーニのフルコース作りが始まりました(大袈裟)

さくさく切ってく

ズッキーニの天麩羅

ズッキーニ天ぷら

作り方

ただただ、揚げるだけ!!

一緒に茄子とか、大葉も合う。
塩をつけて頂きます。
日本酒によく合う

ズッキーニのジュレのっせ

ジュレのっせ

作り方

お好みで野菜スープを作って、寒天で固める。
塩コショウでズッキーニをソテー。
上記を冷蔵で冷やす。
ズッキーニにジュレ、クレソンを乗っけて完成!

暑い夏の夜にピッタリ。
白ワインがよく合う。

ズッキーニのひき肉はさみのひたひたスープ

IMG_3609

作り方

①ひき肉をパテみたいに平たくズッキーニと同じ大きさに炒める
②ズッキーニに①を挟んで蒸して、お皿の上に。
③②で蒸した汁に醤油等で味付けをして、ズッキーニかけるだけ

ズッキーニの甘味のあるスープがいい。
ひき肉が、スープをたっぷり吸って肉汁とマッチ。
ビールと一緒に頂きました。

感想

ズッキーニは、癖がないからいろんな調理に使える。
味付けに素直。
煮ても、焼いても、食感がぐた~ってならないのがいい。

シンプルだけど、塩コショウをつけて焼くだけでも、十分おいしい!!

あとは、健康管理にも一役買うね。
お酒のみには、高血圧に効果があるのは、嬉しいね。

ズッキーニの効能

カリウムを多く含む

カリウムは塩分(ナトリウム)を排泄する。
高血圧に効果があり。
長時間の運動による筋肉の痙攣を防ぐ。

ビタミンCも含む

風邪の予防や疲労の回復に効果。
肌荒れなどに効果があり。

ベータカロテンやビタミンB類が豊富

身体の中での代謝を促進し、アンチエージングに貢献。

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